Wok 3D mudelid

Näitan kõik 2 tulemusi

Wok - ümmargune sügav hiina praepann, mille läbimõõt on kumer. Kasutatakse traditsioonilises Lõuna-Hiina köögis. Peamine toiduvalmistamise tehnika koos wokiga on segatav.

Erinevalt “lääne” pannidest on traditsioonilisel wokil sfääriline kuju ilma tasase põhjata. Aasia traditsioonide kohaselt it kasutati avatud söe ahjude valmistamiseks. Sellisel juhul paigaldati see panel väiksema läbimõõduga avasse plaadi ülemisse paneeli, mis tagab selle piisava stabiilsuse. Söeplaadid, millel on suhteliselt madal kütusekulu, kuumutamine väga kõrgetele temperatuuridele.

Kõige olulisem parameeter on sügava hiina praadimise temperatuur. (Normaalset temperatuuri määrab valgelt suitsu sisaldus õlist. Ka korralikult kuumutatud wokis kastetud bambusepulgad hakkavad "keema").

Kõrgelt kuumutatud wokil toimub küpsetusprotsess vastavalt Leidenfrosti mõjule. See tähendab, et toit ei kleepu metalli pinnale, sest see liigub pidevalt selle kohal.

Halva soojendusega wok käitub nagu suur rauast pann, millel on kõrged seinad, ja toitu põleb tugevalt, sõltumata taimeõli kogusest.

Paljude elektripliitide võimsus ei ole piisav selle pannu normaalseks kuumutamiseks soovitud temperatuurini. Plaadi võimsusest sõltub vajalik õli kogus. Mida vähem soojust läheb, seda suurem on õli maht ja mida kauem peate ootama, kuni wok soojeneb.